醋泡花生黑豆有哪些功效？
人一旦歲數大了，身體首先出問題的就是血管，多年下來血管裡堆積了數不清的雜質，雖然大部分隨著血液流動而排出體外，但是還有“漏網之魚”藏在縫隙裡，久而久之對血管有不小的傷害。
醋泡花生黑豆的原理是甚麽？
首先我們先分別看看醋、黑豆及花生對於人體的幫助是怎樣的。
1. 醋
它對於散瘀血、止血解毒和消食開胃有很多的幫助，除此之外，醋還有增強腸胃功能、血液酸堿平衡和殺菌的功效，幫助人體更好地消化食物，吸收營養。
2. 黑豆
黑豆的營養成分不低於黃豆，而且它在預防心血管疾病方面有不俗的表現。
3. 花生
蛋白質含量很高，每100克花生能提供人體一天所需蛋白質一半以上，同時還富含纖維、鎂、鐵、鋅和維生素D。
其實醋泡花生黑豆的原理是可以讓黑豆中的花青素更好地提取出來，黑豆在酸性環境中的抗氧化能力是比較佳的，所以我們才會說醋泡黑豆有養血管的功效。
* 要注意的是，醋有一定刺激性，腸胃不好的人記得要稀釋後飲用！
醋泡黑豆花生米的製作方法
用料:
花生米、青椒、紅椒、洋蔥、醋、白糖、鹽、沙拉油、蒸魚豉油、香油、香菜
步驟:
1.
炒鍋加熱放食用油，花生米，小火炸熟炸黃，晾涼
2.
調味汁：平底鍋倒入醋，白糖，少許鹽，蒸魚豉油，小火熬煮一下使白糖，鹽化開
3.
接著倒入晾好的花生米，紅椒丁，青椒丁，洋蔥丁，均勻地裹上調味汁後，關火淋一點香油，拌入香菜碎就可以了
